Dinkelflockenbrot Rezept (Brotbackautomat)

Dinkelflockenbrot (Brotbackautomat) nach dem issgesund-Rezept

Dinkelflockenbrot selber machen im Brotbackautomat © Tanja Wilbertz Adobe Stock

Ein vollwertiges Dinkelflockenbrot aus Dinkelvollkornmehl mit Dinkelflocken. Ballaststoffreiches, würziges Dinkelbrot für die Jause oder als Jausenbrot. Die Dinkelflocken bringen in dieses Dinkelvollkornbrot noch zusätzliche Ballaststoffe und machen diese Brot recht kernig.

Zutaten für Brot

270 ml Wasser
1 TL Honig
1 EL Öl
2 TL Salz gehäuft
220 g Vollkorn-Dinkelmehl
180 g Dinkelmehl gemahlen Auszugsmehl
50 g Dinkelflocken
2 TL Brotgewürz
6 g Trockenhefe Bio
12 g Sauerteigextrakt (getrocknet, pulverförmig - gibts im Naturkostladen)

Zubereitung

Als erstes lauwarmes Wasser in den Backbehälter einfüllen.
Nun Honig, Salz und Öl dazugeben.
Jetzt die Mehlsorten und das Brotgewürz einfüllen.
Zuletzt Hefe und Sauerteigextrakt beigeben.
Jetzt noch die Dinkelflocken dazugeben.
Das Brot am besten mit dem Vollkorn-Programm backen.
Die Krustenbräunung auf mittel programmieren.
Nach dem Backen das Brot sofort entnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.