Gefüllte geschmorte Hühnerbrust

Zutaten für Portionen

• 3 halbe Hühnerbrüste
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Ajvar
• Basilikum
• Rosmarin
• Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Cocktailtomaten
• 1/8 L Weißwein
• Reis für die Beilage

Zubereitung

1. Von den Hühnerbrüsten die losen Fleischteile wegschneiden und beiseite legen.
2. Die Brüste halb einschneiden (nicht durchschneiden) und aufklappen.
3. Das Fleisch salzen und pfeffern.
4. Die kleinen Fleischteile in einen Chopper (Multizerkleinerer) geben.
5. Basilikum, Ajvar, Knoblauch, Salz und Pfeffer ebenfalls dazugeben und zerkleinern.
6. Die so enstehende Füllung (Farce) auf das aufgeschnittene Fleisch aufstreichen und zusammenklappen.
7. Die Cocktailtomaten halbieren.
8. Einen Schmortopf mit etwas Öl erhitzen.
9. Die gefüllte Hühnerbrüste beidseitig scharf anbraten.
10. Hitze zurücknehmen, mit Wein aufgießen.
11. Rosmarin und Thymian beigeben.
12. Die halbierten Tomaten in den Topf geben.
13. Deckel schließen und bei geringer Hitze etwa 15-20 Minuten schmoren.