Zwiebelsuppe Rezept

Zutaten für Portionen

• 5 EL Butter
• 500 g Zwiebeln fein geschnitten
• 2 Knoblauchzehen zerdrückt
• 40 g Mehl
• 0,75 L Gemüsesuppe
• 2 TL Zitronensaft
• 1 Prise Piment gemahlen (auch als Gewürzkörner oder Nelkenpfeffer bezeichnet)
• 1 Lorbeerblatt
• 2 EL Petersilie gehackt
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung (40 Minuten)

1. Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln und Knoblauch bei schwacher Hitze andünsten
2. Mehl einrühren und unter Rühren ziehen lassen, dann die Suppe nach und nach einrühren und unter häufigem Rühren zum Kochen bringen
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Teelöffel Zitronensaft, Piment und Lorbeerblatt hinzugeben.
4. Abdecken und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
5. Das Lorbeerblatt herausnehmen.