Erdäpfelkas Rezept

Erdäpfelkas Rezept © loewenzahn-verlag - "Cilli Reisingers Brotaufstriche"

Ein klassisches Erdäpfelkas Rezept aus dem Buch "Cilli Reisingers Brotaufstriche". Gesund und vollwertig ist dieser Erdäpfelkas jedenfalls. Und als Aufstrich auf ein leckeres Vollkornbrot passt dieser wirklich gut. Für die Jause ist dieser Erdäpfelkas genauso geeignet, wie für den Snack zwischendurch.

Zutaten für Schüssel

200 g Erdäpfel mehlig
3 EL Sauerrahm
3 EL Buttermilch
1 Zwiebel klein
1 Knoblauchzehe
1/2 TL Kümmel gemahlen
Salz
Pfeffer
Schnittlauch für die Garnitur

Zubereitung

Für den Erdäpfelkas die Erdäpfel kochen, noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel gut zerdrücken.
Knoblauch ebenfalls zerdrücken und mit Sauerrahm und Buttermilch zu den Erdäpfeln mischen.
Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen, in eine Schüssel geben.
Den Erdäpfelkas mit Schnittlauch bestreuen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

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