Melanzani Gratin Rezept

Melanzani Gratin nach dem issgesund-Rezept

Melanzani Gratin © ISSGesund.at

Melanzani mit Tomatensauce, frischen Tomaten und Käse gratiniert. Dieses Melanzani Gratin Rezept ist als Hauptspeise mit Salat oder auch als Vorspeise geeignet. Das Gratin wird mit Schafkäse und frisch geriebenem Parmesan bestreut und lecker, knusprig gratiniert.

Zutaten für Portionen

1 Melanzani
1 Tomate
1 Portion Tomatensugo
1 Stück Porree klein
Etwas Schafkäse
Etwas Parmesan
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Für das Melanzani Gratin zuerst die Melanzani der Länge nach in ca. 0,4 mm dünne Scheiben schneiden.
Die Melanzani Scheiben salzen, ziehen lassen und mit Küchenpapier abtupfen.
Die Melanzani mit Olivenöl bestreichen und am Rost im Rohr ca. 15 Minuten bei 220° grillen.
Die gegrillten Melanzani in eine flache Form wenig überlappend aufschlichten.
Den Porree putzen und in dünne Ringe schneiden. Diese auf den Melanzanischeiben verteilen.
Darüber die Tomatensauce dünne verstreichen.
Die Tomate in Scheiben schneiden und auf dem Melanzani Gratin verteilen.
Zuletzt Schafskäsewürfel und Parmesan darübergeben.
Das Melanzani Gratin ca. 10-15 Minuten gratinieren (mit Oberhitze oder Grillfunktion im Backrohr).