Quesadillas mit Spinat und Hühnerstreifen

Zutaten für Portionen

• Zutaten für die Quesadillas
• 4 Vollkorntortillas
• 2 Hühnerbrüste
• 200 g Babyspinat frisch
• 150 g Käse nach Wahl, gerieben
• 2 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken
• Paprikapulver
• Cumin
• 3 EL Olivenöl
• Zutaten für den Tomaten-Dip:
• 3 Tomaten mittelgroß
• 1 Zwiebel
• 1/2 Zitrone Saft
• 1 Handvoll Basilikum frisch
• Pfeffer
• Chiliflocken
• Salz nach Geschmack

Zubereitung (60 Minuten)

1. Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden und den Knoblauch fein hacken. Beides gemeinsam mit den Gewürzen und dem Olivenöl in ein verschließbares Gefäß geben.
2. Das Gefäß schütteln, bis sich die Gewürze gleichmäßig verteilt haben.
3. In einer Pfanne die Hühnerstücke auf allen Seiten goldbraun braten.
4. Die Vollkorntortillas jeweils auf einer Hälfte mit dem Käse, dem Hühnerfleisch und dem Spinat belegen und anschließend zuklappen.
5. Die Quesadillas in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze auf beiden Seiten wenige Minuten goldbraun backen.
6. Für den Tomaten-Dip die Tomaten und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
7. Mit Zitronensaft, gehacktem Basilikum und den Gewürzen marinieren.
8. Die fertigen Quesadillas in der Mitte halbieren und mit dem Dip heiß servieren.