Reissalat Rezept

Reissalat © ISSGesund.at

Reissalat ist ein "Restlessen", die Zutaten können daher nach Geschmack und Saison variieren. Speziell zu den Feiertagen bleibt oft einiges an Essen über, das sie hier gut verwenden können.

Zutaten für Portionen

Grundzutaten / Marinade:
150 g Reis
1/2 Becher Joghurt
2-3 EL Mayonnaise
1/2 EL Olivenöl
Essig
Salz
Zucker
Pfeffer
Weitere Zutaten:
Erbsen gekocht
Hühnerbrust gebraten
Wurst
Schinken
Paprikaschoten
Salatgurke
Käse
Parmesan

Zubereitung

Für die Marinade die Zutaten in der Schüssel gut verrühren.
Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwas Wasser einrühren, wenn die Marinade zu dick ist.
Den gekochten Reis in eine Salatschüssel geben.
Die weiteren Zutaten in kleine Würfel schneiden.
Alles gut vermengen und mit Salz sowie Pfeffer nochmals abschmecken.
Nach Geschmack mit frischen Kräutern servieren.

Rezept Hinweise

Reissalat schmeckt als Resteessen mit verschiedenen Zutaten wirklich gut. Wenn Mittags oder Abends gekochter Reis übrig ist und vielleicht sonst noch verschiedene Zutaten-Reste im Kühlschrank liegen, kann man mit diesem Rezept leckeren Reissalat zubereiten.

Tipp: Dazu passt frisches Baguette.

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