Fitnesssalat mit gebratenen Hühnerbruststreifen, Parmesan, Eiern und Speckstreifen in Olivenöl-Zitronen-Kapern-Dressing
Genieße diesen gesunden Fitnesssalat mit gebratenen Hühnerbruststreifen, Radieschen, Cocktailtomaten, Parmesan, Eiern und knusprigen Speckstreifen, kombiniert mit einem erfrischenden Olivenöl-Zitronen-Kapern-Dressing. Perfekt für ein nahrhaftes Mittag- oder Abendessen, das sättigt und den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt!
Dieser köstliche Fitnesssalat bietet eine ausgewogene Mischung aus Protein, Vitaminen und Mineralien, die dem Körper Energie verleihen und den Muskelaufbau unterstützen. Das Olivenöl-Zitronen-Kapern-Dressing verleiht dem Salat eine frische und würzige Note, die perfekt mit den knackigen Gemüsen und dem saftigen Hühnerfleisch harmoniert. Ob nach dem Training oder einfach als gesunde Mahlzeit, dieser Salat wird sicherlich begeistern!
Zutaten für Portionen
- 2 Stück Hühnerbrustfilets ca. in Summe 300g
- 2 EL Olivenöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
- 6 Stück 6 Radieschen
- 12 Stück Cocktailtomaten
- 70 g Parmesan
- 4 Stück hart gekochte Eier
- 5 Scheiben Speck
- 150 g gemischter Salat (z.B. Rucola, Spinat, Feldsalat)
- 3 EL Olivenöl für das Dressing
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- 1 EL Kapern
- 1 TL Dijonsenf
Zubereitung (20 Minuten)
- Hühnerbruststreifen zubereiten: Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbruststreifen darin bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Speckstreifen knusprig braten: Die Speckscheiben in der gleichen Pfanne knusprig braten, dann auf Küchenpapier ruhen lassen und in kleine Streifen schneiden.
- Gemüse und weitere Zutaten vorbereiten: Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Parmesan in dünne Späne hobeln. Die hart gekochten Eier schälen und in Viertel schneiden.
- Olivenöl-Zitronen-Kapern-Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel 3 EL Olivenöl, Zitronensaft, Kapern und Dijonsenf vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salat anrichten: Den gemischten Salat auf vier Tellern verteilen. Die gebratenen Hühnerbruststreifen, Radieschenscheiben, Cocktailtomatenhälften, Parmesanspäne, Eierviertel und knusprige Speckstreifen darauf anrichten.
- Dressing über den Salat geben: Das Olivenöl-Zitronen-Kapern-Dressing über den Salat träufeln und leicht vermischen, sodass alle Zutaten gut miteinander kombiniert sind.
- Servieren: Den Fitnesssalat sofort servieren und genießen. Dazu passt hervorragend frisches Baguette oder eine Scheibe Vollkornbrot.
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