Verschiedenen Salatsaucen / Salatdressings Rezepte

Zutaten für Portion

• Für die französische Vinaigrette:
• 1 Schalotte klein
• 2 EL Senf mittelscharf
• 8 EL Weißweinessig
• 8 EL Speiseöl
• 2 TL Kräuter de Provence
• 1 Prise Zucker
• Salz
• Für das Honig-Dressing:
• 6 EL Essig
• 6 EL Speiseöl
• 5 EL Honig
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• Pfeffer
• Salz
• Für das italienische Dressing:
• 8 EL Olivenöl
• 8 EL Balsamicoessig
• 2 EL Italienische Kräuter
• 1 Prise Zucker
• Pfeffer
• Salz
• Für das Sauerrahm-Limetten-Dressing:
• 1/2 Becher Creme Fraiche
• 110 g Saure Sahne Sauerrahm
• 1 Limette entsaftet
• 1 Prise Zucker
• 2 EL Zitronenmelisse gehackt
• Pfeffer
• Salz

Zubereitung

Für die französische Vinaigrette:
1. die Schalotte abziehen und fein würfeln. Senf, Essig, Öl und Kräuter verrühren. Schalotte und Zucker hinzufügen und untermengen. Französische Vinaigrette passt zu allen Blattsalaten, Tomaten- und Gurkensalaten.
Für das Honig-Dressing Essig:
2. Essig, Öl, Honig und Schnittlauch verrühren. Mit Pfeffer abrunden. Honig-Dressing passt zu Feld-, Rapunzel- und Friséesalat, sowie zu Rauke und Brunnenkresse.
Für das italienische Dressing:
3. Olivenöl mit Balsamessig und italienischen Kräutern verrühren und mit Zucker und Pfeffer abschmecken. Italienisches Dressing harmoniert sehr gut mit Tomaten-Mozarella, Antipasti und knackigen Salaten.
Für das Sauerrahm-Limetten-Dressing:
4. Crème fraîche mit Sahne, Limettensaft, Zucker und Zitronenmelisse verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.Sauerrahm-Limetten-Dressing schmeckt zu bunten Salattellern, aber auch zu gekochten Gemüsesalaten.