Pasta Asciutta Rezept

Zutaten für Portionen

• 400 g Rinderfaschiertes Rinderhack
• 125 g Speckwürfel
• 1,5 Zwiebel
• 400 g Tomaten gewürfelt aus der Dose
• 2 Karotten
• 3 Knoblauchzehen
• 1/4 L Rotwein
• 1/2 TL Zucker
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Oregano getrocknet
• 1 EL Basilikum getrocknet
• 1 EL Majoran getrocknet
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Den Zwiebel würfelig schneiden.
2. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, den Zwiebel darin goldbraun anschwitzen.
3. Speckwürfel beigeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten auslassen.
4. Karotten schälen und sehr kleine Würfeln schneiden oder reiben.
5. Das Faschierte (Hackfleisch) und Karotten beigeben und unter Rühren anbraten, eventuell etwas Olivenöl beigeben.
6. Die Dose gewürfelte Tomaten zur Gänze beigeben und mit 1/8 L Rotwein aufgießen.
7. Etwa 10 Minuten köcheln.
8. Gewürze und gehackten Knoblauch beigeben, umrühren und weiter köcheln.
9. Wieder mit 1/8 L Rotwein aufgießen, eventuell noch etwas Wasser beigeben.
10. Insgesamt etwa 30-40 Minuten köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.