Spargeltascherl mit frischem Frühlingsdip – das Fingerfood für den Frühling

Name: Spargeltascherl mit frischem Frühlingsdip – das Fingerfood für den Frühling
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Pkg. Dinkelblätterteig; 12 Spargelstangen grün; 200 g Schinken; 200 g Käse; 1 Ei; 1 Becher Hüttenkäse; 1 Becher Sauerrahm; 5 Radieschen; 2 Frühlingszwiebel; Etwas Schnittlauch frisch; Etwas Minze frisch; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Spargeltascherl mit frischem Frühlingsdip nach dem issgesund-Rezept

Spargeltascherl mit frischem Frühlingsdip © issgesund

Spargelsuppe und Spargel mit Sauce Hollandaise kennt jeder – deshalb zeigen wir Ihnen hier ein etwas anderes, einfaches Gericht mit Spargel, das auch als Fingerfood auf einer Party serviert werden kann. Das Rezept ist im Handumdrehen zubereitet und wird mit einem erfrischenden Frühlingsdip serviert. Wer ein vegetarisches Gericht zubereiten möchte, kann den Schinken weglassen und stattdessen etwas mehr Spargel in die Tascherl füllen. Unser Frühlingsdip wird mit Lauchzwiebeln und Radieschen zubereitet, wobei die Basis aus Hüttenkäse und Sauerrahm hergestellt wird. Das ergibt einen leichten Dip, der die nötige Frische in unser Rezept bringt. Sie planen eine frühlingshafte Garten-Party und sind noch auf der Suche nach weiteren Rezepten? Wie wäre es mit unserer spritzigen Waldmeisterlimonade und knusprigen Tortillachips mit Guacamole?

Zutaten für Stück

Zutaten für Spargeltascherl:
1 Pkg. Dinkelblätterteig
12 Spargelstangen grün
200 g Schinken
200 g Käse
1 Ei
Zutaten für den Frühlingsdip:
1 Becher Hüttenkäse
1 Becher Sauerrahm
5 Radieschen
2 Frühlingszwiebel
Etwas Schnittlauch frisch
Etwas Minze frisch
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung (40 Minuten)

Den Blätterteig in 12 gleichgroße Stücke schneiden.
Die Spargelstangen putzen, die holzigen Stücke abschneiden und eventuell die unteren Enden schälen. Anschließend die Spargelstangen halbieren.
Schinken und Käse in Scheiben schneiden.
Die Blätterteigstücke jeweils mit einer halbierten Spargelstange und einer Scheibe Schinken sowie Käse belegen und die Teig-Enden zur Mitte hin einklappen.
Das Ei in einer Schüssel versprudeln und die befüllten Tascherl damit mit einem Pinsel bestreichen.
Die Tascherl im Ofen bei 180°C Umluft rund 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
Für den Dip Frühlingszwiebel und Radieschen in sehr kleine Stückchen hacken.
Schnittlauch und Minze ebenfalls fein hacken.
Sauerrahm, Hüttenkäse, Frühlingszwiebel, Radieschen und die gehackten Kräuter in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fertigen Spargeltascherl mit dem Dip und etwas frischem Schnittlauch servieren.